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天然酵母寶寶最近很有元氣的長大著
也因為如此開始製作起天然酵母麵包
這次的麵團使用了麻糬粉和笑牛原味起司,
先前看到維尼媽咪家都使用笑牛代替奶油,
那天去微風廣場有笑牛的推廣活動就買了2盒
準備回家試試
麵團打好後經過一天的冷藏發酵後使用
這次包的是奶酥葡萄餡
選用自家烘乾的珍珠葡萄乾
小顆味道香,口味偏酸
用來調和一下奶酥容易有的甜膩感
因為是天然酵母所以發酵時間需要長一點
我發酵約150分鐘,
這次我沒有添加酵母粉幫助發酵
發酵完成後蓋上KITTY的圖樣,進爐烘烤
當我看到一顆顆麵包圓滾滾樣子
真的很開心ㄝ~
天然酵母麵包成功ㄝ
這給我很大的信心
這麵包雖然有氣孔但是口感卻是細緻又Q軟
好好吃喔~
加上奶酥用CL教我的方法添加了奶粉
將奶酥的油脂感降低了一些又更增添香氣
整個奶酥葡萄呈現香甜卻不膩口的好滋味
所以這次的麵包真的很成功唷~
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