目前分類：與阿基師的美味關係 24廚藝筆記 (3)
- Dec 07 Mon 2009 16:13
與阿基師的美味關係 第1記 雙味茄汁明蝦
- Dec 02 Wed 2009 09:32
與阿基師的美味關係 第2記 小煎金針花和牛捲
24廚藝筆記來到第2記小煎金針花和牛捲囉，這道菜清爽卻有著多層次的口感和口味。沒有過多的調味料，利用食材本身的味道融合出了鹹香鮮的組合。學習阿基師的料理，很清楚的了解過多的人工調味料不僅無法顯現出食材原味，更可能把原有的味道給破壞掉。這也是阿基師上課的時候一再強調的。食材準備很簡單，或許也可以跟著阿妞妞一起複習囉。
小煎金針花和牛捲特選食材:
顧名思義的和牛捲，這次選用美國頂級霜降牛小排部位，片成約2-3mm厚度。
- Nov 23 Mon 2009 12:42
與阿基師的美味關係 24廚藝筆記
廚藝筆記的開始是因為上了阿基師的廚藝料理課程。
阿基師親切隨和，也使得第一次去的我緊張感頓時減輕了不少。
上課氣氛相當輕鬆，看著阿基師的料理技巧，品嘗著阿基師的親手料理每道菜
讓我不得不震懾住原來這就是國廚料理的人間美味。
