妞把去香港同興泰記的竹笙和花菇拿來準備燉煮
清爽滋養的竹笙花菇雞湯，事前準備工作，先將雞腿燙水洗淨備用。
妞特別添加了雞爪補充膠原蛋白。雞爪妞喜歡買這種大塊頭的，
一定注意把爪縫給清洗洗淨唷~~
這個小細節別放過，如此一來才有清澈美味的雞湯享用！
也要處理竹笙唷!，也順便介紹一下囉!!
竹笙又名竹參、竹蓀。是營養豐富的名貴食用菌。
且香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為"草八珍"之一。
之前上料理課程，阿基師就非常推崇竹笙，他說把竹笙與雞肉共煮，
和以與不加竹笙的雞湯作對照，竹笙雞湯比一般雞湯變壞速度至少晚了2天，
證明竹笙有抑制微生物活動的作用。
而竹笙含有大量的粗蛋白與谷氨酸，並能減少腹壁脂肪屯積。
竹笙要燉煮前，需要先用冷水浸至發大，剪去頭尾，再洗淨，
開水燙煮約3分鐘，再用冷水洗過，擠乾水份後便可。
花菇很簡單就是泡開備用，準備好了以上步驟後就很簡單了。
妞這次要用小桃紅電鍋加上LE CREUSET鍋來蒸燉雞湯，
以避免直火造成湯汁混濁啦！
LE CREUSET鍋中依序排上雞爪墊底，雞腿肉、花菇、竹笙、老薑片。
電鍋的外鍋要加入2杯水，蒸燉約是一小時。
起鍋後加入鹽巴和少許米酒調味即可。
舀一碗湯喝，湯鮮味美!一不小心會把舌頭給吞下去。
而花菇的香和Q實的口感果然吃了會嘴笑眼笑呢!
竹笙吸收了花菇和雞肉的鮮甜，雖然清爽但是功效全都想吃進去啦!
尤其爽脆的竹笙口感很不賴~~
入口即化的雞爪就是妞要的程度，膠質全都燉煮出來。
吃在嘴裡滿滿的膠質，就是吃了以後嘴巴黏黏的
換夾一塊肉嚐嚐，
雞腿肉也不因為長時間的蒸燉肉質過老。
如此養生美味的雞湯，非常適合補氣調理用。
尤其使用這樣的方式料理的雞湯，清淡有味!
喝一口都能感覺到暖哄哄，連胃都好舒服。
天氣慢慢冷了，比起麻油雞湯或是羊肉爐、薑母鴨….
妞覺得竹笙花菇雞湯更適合常常食用，味道好到不行啊!!
那個最近早晚溫差大，姊妹們要注意身體健康唷!
想要一起喝湯變美麗的姊妹~~
幫妞推一下囉!!
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