目前分類：烘焙 (125)
- Nov 08 Wed 2006 09:49
卡羅布丁麵包(玉米火腿)
- Oct 30 Mon 2006 12:27
新模試烤-波紋圓土司
- Sep 20 Wed 2006 11:17
棗泥蛋黃-廣式月餅
這是第一次嘗試廣式月餅唷~
因為阿妞爸喜歡廣式月餅。之前沒做過的原因是因為沒有模型，終於今年我買了2個木型來做美美的廣式月餅囉！橢圓形是包棗泥，花花是包烏豆沙蛋黃。用美美的包裝袋將月餅封裝起來，漂亮嗎？味道可是皮薄餡多呢
！
- Sep 12 Tue 2006 17:45
法國軟式麵包
味道一級棒，充分適合東方人的口感，皮脆內軟，組織比較濕潤！
我包了2種口味：燻雞起士&起士火腿羅勒香蔥。口感的呈現很豐富，還打了一大盒的大蒜奶油醬，要給阿妞妹烤大蒜麵包用的！
這是我會想一直做的麵包，很奇怪吧！
- Sep 04 Mon 2006 10:44
65度C的湯種麵包實驗
買了陳郁芬的65度C湯種麵包的書快1個月了，想說來試驗一下"雞絲"般的麵包好了！
發現在製作過程中只是多了做湯種的部分，其他部分也還OK！今天將麵團分別做了花生和洋蔥火腿，花生的銷路異常的好！我想應該是洋蔥火腿已經到了極限了，我看下次包花生和奶酥好了，這樣或許會好一些也說不定呢
！不過麵包的溼度放了隔天影響也不大，我自己不能吃，所以不知道味道好不好？不過阿尼的同事說讚喔
！- Aug 30 Wed 2006 16:52
四不像包子(竹筍香菇肉包)
嚴重的出現問題！非常糟糕ㄝ
我捏不出阿尼所說的金魚嘴包子
，所以就做成了自創很醜的小尖包，把我心目中的包子美夢給打醒了，誰會或是能夠提供金魚嘴包法讓我學習呢？已經連續做了2天的包子，還是做不出來圓形的樣子！但是我不會放棄的，在我沒有成功之前！
- Aug 30 Wed 2006 16:43
新的模子唷!咕咕霍夫!
這是新的烤模耶！一直想買但是都沒動手，因為我覺得有點貴
！
但是當我烤完蛋糕洗模子的時候發現模子是德國製的，就發現價格其實很划算！學機械的我知道以沖孔壓製這個模型的難度其實很高，因為花紋和角度是關鍵，一副模子是很難一次壓製完成！ㄝ~不好意思離題了！每次看到特殊的烤模，總是會想說機械的加工流程要多少決定購買金額的合理度，德國的鋼鐵製造業是非常先進並且優良的，花將近500的價格買了它，還是覺得划算！
今天烤巧克力蛋糕，灑上糖粉，真的不錯耶~
- Aug 30 Wed 2006 16:39
鳳梨酥
總算具備了我要的一切工具，因為CL除了會做點心還會把點心裝飾得很漂亮且方便！
今天做了鳳梨酥，但是有3種造型，花花和KITTY及米奇！
配方一樣是CL版，今天看到的成品都是跟CL 偷師過來的，我說我都是追隨CL 的腳步，包裝成這樣東西感覺更棒了呢！
- Aug 30 Wed 2006 16:37
CL版黑芝麻麵包(芝麻+花生+麵包)
通常只要我不要出狀況，CL版的配方都會獲得很多好評，因為大家都會說好吃。
這次的配方是黑芝麻麵團，我分別包上3種餡料，黑芝麻的香味替餡料都大大的加分。推薦大家買無毒之家的白芝麻，味道超香超好吃，我不是很愛芝麻的人都覺得很棒了！鋪上黑芝麻的是包花生，鋪上白芝麻的是包黑芝麻，鋪上蔥末乾的是肉鬆，很奇怪我的做記號哲學吧？哈哈！不是我怪，是因為阿妞把包好餡的麵包弄混了
，所以讓吃的人很無所適從，希望下次改進！- Aug 30 Wed 2006 16:29
還好有成功的蛋黃酥
這是一波三折的蛋黃酥，用了安佳酥油的我，酥皮和油酥搞得我快瘋了！
因為時間拖了太晚，以致於麵團冰了一晚才重新回溫處理！還好做出來的蛋黃酥很好吃，不然我就嘔了！
鹹鴨蛋是我家阿妞妹幫我去買回來現打的，鴨蛋噴泡上米酒然後去烤過，發現真的好香喔！
- Aug 29 Tue 2006 19:24
阿妞妞雙色玉米火腿麵包
這是我小時候的最愛！
將這次訂的雙色玉米來拿做這個麵包，因為玉米本身太甜美了~我自己削玉米粒起來，用奶油將玉米炒熟，加上火腿粒和一些火腿片，我想要讓它有2種口感！
放涼以後就可以等麵包發酵好以後再舖上去，這是CL教我的，麵糰配方是鮮奶高鈣甜麵包的配方，雖然餡料舖得很醜，但是味道真的非常好，玉米的甜不是罐頭可以比擬的
- Aug 29 Tue 2006 19:19
阿妞妞-無蛋版 鮮奶高鈣土司
最近荒廢好久的更新！
是因為近來的心情一直很不好，工作的重挫，深深的影響我的動力和活力，其實肯定工作表現很重要，因為我需要認同的掌聲！給阿尼~因為我的問題讓你無辜成為受害者，飽受我的摧殘~ 看到其他朋友的網誌，我發現大家都是那樣有元氣的生活著，我要這樣自怨自艾嗎？我不想過那樣的生活，我要走出自己的陰霾，不要讓烏雲一直籠罩我！動手做點心是我宣洩和轉移注意力的方法，CL修改一個不需要加蛋的土司，我覺得真的很省事，因為雞蛋永遠都有剩下。今天做了2條，一條給小妞妹的女兒，因為她很愛吃厚片土司，我希望在我的能力範圍內，想要都照顧到她的健康，因為她是那樣的Cute!!
- Aug 29 Tue 2006 19:12
阿妞妞洋蔥火腿蛋披薩
加熱後的成品！
我總是覺得土司很難吃完，所以我偏愛那種包餡的土司，切一切就能吃的有味道了！
這次做了無蛋版的土司，吃了一片就沒想動它了，發現只要需要塗料的土司都會滯銷，忽然想到可以做成披薩啊~
- Aug 29 Tue 2006 19:01
一種麵團做出3款麵包
好久沒做麵包了，忽然想要做CL版的布丁甜麵包
於是前晚就打了2份丟入冰箱讓它發酵了，到了下班時阿妞妹說想要吃CL版的簡易披薩，看一下應該可以行得通吧？應妹要求做玉米、火腿、鳳梨、鮪魚那種鹹甜滋味的！
於是就切了1/4的麵團滾圓鬆弛以後再桿成圓片，依序舖蕃茄醬-玉米糊-火腿-鳳梨-鮪魚-香蒜粉-黑胡椒粒粉-青蔥乾-美奶滋-起士絲-擠上蕃茄醬裝飾，差不多是8吋的披薩。
- Aug 29 Tue 2006 18:47
阿妞妞芝麻紅豆摩奇麵包
天啊~天啊~我要怎樣表示我的激動和澎湃的感受呢？我快要不能自己的感動~老天爺啊！(最近看瓊瑤的梅花烙以後都會學她們很誇張的對白)
這是CL團購的摩奇粉超棒的
，跟我之前衝動買的摩奇粉差太多了，味道和烤出來的樣子，簡直是天壤之別。這次的作品口感非常非常好，我自己看到成品以後都非常的興奮，看一下對照圖片喔！
- Aug 29 Tue 2006 18:42
阿妞妞洋蔥火腿土司
好久沒有新東西上市！
是因為最近真的很忙，買了洋蔥粒要試到現在才開封使用。但是這個土司真的非常的好吃喔！配方來源一樣是CL的無敵配方，隔天我將2片洋蔥土司夾荷包蛋就美味到不行了，因為洋蔥的香是整個土司的精華，加上一些碎火腿粒感覺更好，下次應該要換成培根，加上乳酪絲也很棒喔！
- Aug 29 Tue 2006 18:39
阿妞妞瑞士捲蛋糕
發現最近心情不是很好，懶了很多天了！
都是CL啦，他身體一欠安，我就發現會跟著無聊起來，因為他休息一些天都沒有做點心了！
- Aug 29 Tue 2006 18:31
阿妞妞超級無敵好吃CL配方麵包
地瓜土司
我要怎樣說呢？超級好吃耶！
CL你怎會那樣厲害啊！我試做了2種口味的麵包。一種是地瓜，另一種則是南瓜。我將地瓜做了土司，有著淡淡的地瓜香，抹上薄薄的地瓜泥，口感非常好，有一些地瓜泥的甜味不會太膩，看得出來一些紋路就是地瓜泥，外觀更漂亮一些！
- Aug 29 Tue 2006 17:38
阿妞妞波蘿麵包+肉鬆麵包+巧克力麻薯麵包
