妞 生活就是悠閒的態度

總算做出油封鴨腿的成品來了,

感謝小R給我的建議,及她家每道都會讓人流口水的鴨腿料理

因此激勵著我,

讓這個費時不費工的油封鴨腿順利完成囉~

一樣買小小家推薦的豪野鴨腿,

並且買了鴨油回來自己炸,果然比微風賣的鴨油便宜多了,

炸鴨油的時,我特地放蒜頭和自家種的迷迭香,

自己炸鴨油很方便,而且成果也不錯。

將鴨油放入22cmLC鍋中,也紮實炸出滿滿一鍋唷!

這次

買了8隻鴨腿,分別用2種不同比例的鹽巴醃漬,

經過冷藏48小時後,鹽漬後的腿肉感覺緊實多了,

接著,

放入鴨油鍋中,我用90℃的溫度

細細慢烤5個小時,待油冷整鍋放入冰箱中

首次的油封鴨腿就大功告成了~~

分別將鴨腿逐一真空包裝起來,

這樣想吃就有好吃的鴨腿可食用了!

先來試試味道,用烤箱烤到表皮金黃,

淋上一點洋蔥醬汁,

用筷子輕輕一撥,骨肉分離,鴨腿的肉質很嫩

雖然用不一樣比例的鹽漬後, 儘管味道差異不大,

但是我想我會用較少的海鹽比例來做,感覺健康些!

當阿尼吃過以後,直說味道非常好,

嚷嚷著以後買鴨腿回來自己做就好了

不用再買帕撒蒂娜的了,

不管如何,自己做出好吃的油封鴨腿,感覺真的很棒唷~~

非常感謝各位親友,讓我家的油封鴨腿順利完成囉!!