close
些許的涼意很適合來一頓熱騰騰的晚餐，
決定試做，最近剛學的港式臘味飯。
特地選購靜園餐廳的臘腸，味道好且沒有油耗味。
畢竟臘味飯中的主角可不能隨便，
另外還加了，我們家最愛的高粱酒香腸來增加豐富度。
煮這種煲仔菜，最適合用LE CREUSET來做了。
先將米煮到滾後關小火，先加入高梁酒香腸。
蓋鍋續煮約５分鐘後加入臘腸。
（臘腸需先用牙籤搓一搓唷！）
等到飯熟後將臘腸取出並且切片回排好在飯上，
先來準備調味料了！！
醬油、蠔油、紹興酒、外加適量的米霖，
爲了增加香味，我還加了一點點自製的花椒油
將調好的醬汁淋在飯上，蓋鍋續悶３分鐘！
～～～３分鐘過去了～～～
開鍋囉！！！！
香噴噴的米飯香，伴隨著醬汁和臘腸的香氣
挖開一看還有著一層恰到好處的鍋巴！
除了美味的臘腸外，醬汁扮演的角色更是一絕！
醬汁搭配著米飯和臘腸，簡直棒到不行～
原來我也可以做出這樣美味的臘味飯來。
全站熱搜
留言列表
